レープクーヘン・ドイツクリスマス菓子WEIHNACHTSGEBÄCK・Lebkuchen
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ドイツでは人気一位のクリスマス菓子・レープクーヘン。一年中でも買えるスパイスとナッツタップリの伝統的なヨーロッパの味です。
| 目次・Ihnalt |
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1) レープクーヘンという言葉の起源 |
寒い冬に体が温まるクスマス菓子・クリスマススパイス
1) ANIS・アニス ⇒
2) INGWER・生姜 ⇒
3) KORIANDER・コリアンダー又はパクチー ⇒
4) KARDAMOM・カルダモン ⇒
5) NELKEN (GEWÜRZNELKEN)・クローブ ⇒
6) PIMENT・オールスパイス⇒
7) STERNANIS・トウシキミ(八角)⇒
8) PIMENT・オールスパイス⇒
9) VANILLE・バニラ⇒
10) ZIMT・シナモン⇒
11) MUSKAT, MUSKATNUSS・ナツメグ⇒
【ドイツのクリスマス菓子の特徴】【ドイツのクリスマス菓子の特徴】
ドイツにパンの種類が多いのは有名ですが、クリスマス菓子の種類も多いです。理由は歴史にあります。日本の暦、明治2年までは1つの「ドイツ」という国は存在していませんでした。ドイツ語を使っている小中サイズの国々が３０以上もありましたので、国毎に言葉の違い、材料やパン、クリスマス菓子のバリエーションができました。ドイツの食文化の特徴と同じようにドイツのクリスマス菓子の特徴は種類が多いということです。
ドイツクリスマス菓子の種類
ドイツのクリスマス菓子を大きく分けると３つのグループ（種類）になります:
| Weihnachtsgebäck | ドイツのクリスマス菓子 |
|---|---|
| Plätzchen又はWeihnachtsplätzchen | » クリスマスクッキー |
| Lebkuchen | » レープクーヘン |
| Christstollen | » シュトレン |
| u.s.w. | » 数えられないほど「その他」 |
歴史と深い関係があるドイツのクリスマス菓子。一度、作ってみるとドイツの歴史の味、本場ドイツのクリスマスの味を体験できます。
ドイツクリスマス菓子とスパイスについてもっと知りたい方、『ヒルデガルト講座』にお越しくださいませ。