アニス 人類史で最も古いハーブの一つ
長い歴史のある古代文明のハーブ・スパイスのアニスがクリスマス菓子やパンに使われています。中華料理の有名なスパイス・スターアニス（八角）と香りは似ていますが、アニスはセリ科、スターアニスはマツブサ科です。
「アニスは心を喜ばせてくれる」”Anis erfreut die Seele”
ーヒルデガルト・フォン・ビンゲンー
アニス・アニスシード
別名
セイヨウウイキョウウ＝西洋茴香
学名 PIMPINELLA ANISUM
科目
セリ科
名前の起源・由来
（仮説）
「アニス」の由来仮説：古代ギリシャ語 ἄνηθον (anēthon）アネソン・アネトン・意味＝香り
利用する部位
主に種子
原産地・栽培地域
ヨーロッパ（地中海）、南ロシア、中東地域、北アフリカ、パキスタン、中国、チリ、メキシコ、アメリカ
作用
鎮咳 消化促進 消臭 鎮痙、利尿、更年期障害の対策
香り
強く甘い香り
味
アロマチックな味。少々甘い、少々辛い
使い方
パン、クッキー、デザート、魚介類、(白身)肉、リキュール
ドイツ語圏でクリスマス菓子によく使われています。写真：ドイツの代表的なクリスマス菓子の一種：手作りアニスクッキー（アニス・プレツヘン ＝Anisplätzchen）
アニス・簡単すぎレシピ
幸せの茶：好きな温かいお茶・紅茶・ハーブティーなどに小さじ1/2のアニスパウダーを加えて、混ぜながら飲むだけで、口と喉がスッキリして、 冷えた体を中から温めてくれるアニス湯です。
注意
下記のアレルギーのある人は、アニス成分に注意が必要です！
アニス
クミン
コリアンダー（パクチー）
アスパラガス
フェンネル
カバノキ科の植物花粉
セリ科
2020年冬版のヒルデガルト雑誌のハーブ・スパイスの主役ハーブは【アニス】
アニクッキー・ドイツクリスマス菓子
間違った変な日本語がありましたら、大目に見てください：）日本語の文章を書くより話す方が得意な私ですが、ブログでドイツの知恵と豆知識、観光、外国語の情報を伝えていきたいと思います。
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